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[討論] 杯測[複製鏈接]

5478514 該用戶已被刪除
發表於 2018-6-16 06:38 PM|顯示全部樓層
如果你忘記伊莉的密碼,請在登入時按右邊出現的 '找回密碼'。輸入相關資料後送出,系統就會把密碼寄到你的E-Mail。
想請各位解答關於杯廁所需要的所有器具跟一些相關設備
關於暗房 是甚麼意思呢?
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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  小學生(200/1000)

taipeilive

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發表於 2018-6-16 07:22 PM|顯示全部樓層
若瀏覽伊莉的時侯發生問題或不正常情況,請使用Internet Explorer(I.E)。
有翻過一些書和查過網頁,自己也有做些簡易的杯測。
課室沒有聽過暗房耶,有達人可以解惑嗎?
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

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發表於 2018-6-16 10:46 PM|顯示全部樓層
本帖最後由 sky760421 於 2018-6-16 10:46 PM 編輯

完整的杯測每隻豆子要三個杯測碗(200ml)
粉水比1:18.18
水溫93.33333度
注水的時候是最快時間注滿,不要有手沖時的繞圈翻攪
扣除所有沖煮技巧,浸泡四分鐘
然後要兩隻杯測匙,做破渣跟撈渣的動作再開始啜吸
磨粉粗細...70-75%通過20號篩網...(大概小飛馬平刀刻度3)
磨粉後15分鐘內注水
...
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發表於 2018-6-17 06:44 PM|顯示全部樓層
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我也是沒聽過暗房
要謝謝三樓的大大幫忙解說
杯測匙推薦你用圓湯匙  個人是喜歡用比較深的湯匙 因為一次吸比較多
然後盡量用薄一點的 不然湯匙會燙

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發表於 2018-6-19 01:01 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
避免影響判斷

在特殊光線下   杯中液體顏色無法肉眼分辨




成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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發表於 2018-6-19 06:35 PM|顯示全部樓層
暗房是指
讓杯測人員
可以單獨用味覺嗅覺判斷
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發表於 2018-6-23 12:01 AM|顯示全部樓層
詳細的杯測還有待專業的測試人員,一般人測不出來

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