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標題: [點心]藍莓舒芙蕾 [打印本頁]

作者: yuma0826 時間: 2012-4-6 09:31 AM 標題: [點心]藍莓舒芙蕾

【材　料】

藍莓果汁  165公克
藍莓果粒  420公克
砂糖A  105公克
檸檬汁  15公克
白蘭地  40公克
動物性鮮奶油  450公克
蛋白  300公克
砂糖B  175公克
水  350公克
藍莓醬  適量
藍莓  8顆
茴香  少許
開心果碎  少許

【做　法】

1.藍莓果汁和藍莓果粒及砂糖Ａ放入鍋中以中火煮至滾沸後，陸續加入檸檬汁以及白蘭地。

2.動物性鮮奶油打發後與作法１混合拌勻。

3.取砂糖B和水入鍋以中火煮至120℃後，倒入稍微打發的蛋白迅速打發至濕性發泡，再加入作法２中拌勻。

4.準備４個杯子依序將作法3倒入杯子中並以抹刀抹平，完成後置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上藍莓醬並擺上藍莓、茴香並撒上少許開心果碎裝飾即可。
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作者: tom2082 時間: 2012-4-6 11:23 AM

這道藍莓舒芙蕾感覺很香很好吃!但是應該不好做耶~很難做成功!

作者: fans36745 時間: 2012-4-7 04:57 PM

那吃起來應該很"舒芙"喔

作者: a0315andy 時間: 2012-4-8 12:15 PM

看起來超高級的
可是看材料就不好弄
而且失敗率好像很高哈哈
等到暑假試試看好了 ^^~
謝謝分享

作者: dylanchang 時間: 2012-4-9 07:50 PM

藍莓對眼睛很好可以多吃一點哦

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