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標題: [其他]吉利蛋 [打印本頁]

作者: 宇治銀時 時間: 2018-5-10 02:09 AM 標題: [其他]吉利蛋

1. 先將蛋殼洗乾淨。
2.香菇、綠花椰菜、紅蘿蔔、蟳味棒切丁備妥。
3.在蛋鈍的一端（氣室）敲出洞，取出蛋黃跟蛋白，勿浪費可做其它料理，如蒸蛋，蝦仁滑蛋。
4.將鮮美的高湯跟蛋殼一起放入電鍋蒸，放入半杯水，跳起即可。
5.將香菇、綠花椰菜、紅蘿蔔、蟳味棒放入沸水中煮過，沸水裡加入少許鹽巴跟油，煮好過飲用水或是冰水冷卻瀝乾。
6.再把高湯從電鍋中取出前，用冷水將吉力丁泡軟，從電鍋取出高湯後馬上將吉力丁放入，並加入“少許”的鹽巴提味，接著放入香菇、綠花椰菜、紅蘿蔔、蟳味棒，混合均勻。
7.最後放入蛋殼內，冷藏1-2小時。
8.剝殼，完成。

作者: gikonji08 時間: 2018-5-11 08:27 PM

我第一次看到這料理耶

原來吉利丁不只可以做甜點

作者: zhubei 時間: 2018-5-14 12:13 PM

大大太厲害
那成品很美，也很專業
從蛋殼中剝出的成品很完整時
想必心情一定很開心
這種料理很適合夏天吧
謝謝大大的分享

作者: sup1943 時間: 2018-5-17 03:00 AM

真的很特別
第一次看到蛋可以這樣做
感謝分享
改天來試試看

作者: h119 時間: 2018-5-22 10:47 PM

這真是不簡單的吉利蛋.有豐富的食材.不一樣的做法.想必會很美味.感謝樓主分享作法.

作者: 喵小妖 時間: 2018-5-24 05:21 PM

真的很特別+1
我第一次看到這樣的作法，也很好奇吃起來的味道
小朋友看到這個一定很開心

作者: zwl460476492 時間: 2018-6-5 08:38 PM

超有創意的，感覺味道也會不錯，朋友來家里做這道的話很有面子

作者: summer90970 時間: 2018-6-7 09:47 AM

感覺整個是很"漂亮"的料理，拿來做宴客菜應該很不錯，感謝分享

作者: qse10808 時間: 2018-6-7 09:54 AM

好特別喔
第一次看到這種吉利蛋耶
也來試做看看唷

作者: codykang8067 時間: 2018-6-7 10:32 AM

吉利丁看起很吉利的樣子,下次試一下

作者: cruiseman 時間: 2018-6-9 12:18 AM

這個做法確實挺不錯的

作者: shinosakii 時間: 2018-6-10 03:13 PM

屬實很特別的一道料理切開拿來當宴客用的涼拌菜很適合

作者: pondponpond 時間: 2018-6-11 01:02 PM

感覺蠻厚工的，不失為一個可以拿來宴課的一個冷盤，謝嘍

作者: pin9258 時間: 2018-6-11 04:29 PM

好特別的作法.超有創意的.感覺吃起來會不錯.感謝樓主的分享

作者: panbar 時間: 2018-6-12 11:29 PM

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